Ботулизм

Описание: самый опасный вид ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ, вызываемый анаэробными (живущими без кислорода) бактериями Clostridium botulinum.

Люди, наиболее подверженные данному заболеванию: все возрастные группы обоих полов, но реже встречаются у детей.
Подвергаемый данному заболеванию орган или часть организма: центральная нервная система.

Симптомы и их проявления: симптомы могут возникнуть в течение нескольких часов после употребления пищи, зараженной ботулоток-сином. К ним относится сухость во рту, двоение в глазах, размытость видения вблизи, запор, задержка мочеиспускания, расширение зрачков, мышечная слабость и паралич, что может привести к летальному исходу. Смерть наступает в результате паралича дыхательных мышц. При подозрении на ботулизм должна быть немедленно вызвана скорая помощь.

Лечение: требует помещения в больницу для интенсивного лечения, где может понадобиться аппаратура искусственного дыхания. Кроме того, больному дают медикаменты, которые ослабляют действие бактериальных токсинов.

Причины и факторы риска: бактерии, вызывающие ботулизм, развиваются в консервированных продуктах, которые хранились в ненадлежащих условиях, особенно консервированное мясо, рыба, овощи пли фрукты. В процессе своею развития бактерия вырабатывает токсин, одна из составляющих которого поражает нервную систему и вызывает соответствующие симптомы.

Этот токсин разрушается под воздействием высокой температуры, поэтому бактерии размно жаются в продуктах, которые не были должным образом обработаны. Летальная доза этою токсина очень мала, поп ому разумнее всего никогда не пробовать подозрительные продукты питания, а немедленно их выбрасывать.